LA CARNE AUMENTÓ UN 50% EN LO QUE VA DEL AÑO

El seguimiento de precios en este 2020 que fue muy duro para los argentinos, reveló otro dolor de cabeza, ya que en los últimos once meses del año, el precio de la carne subió un promedio del 50 %.
Con estas estadísticas, algunos cortes de carne llegaron a tener un incremento de 20 puntos por encima de la infla-ción informada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos.
Según indican los núme-ros, el costo del asado entre enero y octubre había subido 34,5 por ciento.
Sin embargo, en el undécimo mes del año, el mismo corte tuvo un alza de 14,7 por ciento, llegando a un acumulado en lo que va del año de 49,2 por ciento.
Asimismo, los incrementos se dieron también en cortes populares como el osobuco, que en lo que va del 2020 aumentó 51,8 por ciento.
El pechito de cerdo, en tanto, uno de los cortes utilizados para reemplazar la carne vacuna por su diferencia de precio, subió 52,8 por ciento.
Sigue siendo increíble que en el país de las vacas, como siempre nos identificó el Mundo, ese producto del campo es inalcanzable para la mayor parte del segmento ciudadano de Buenos Aires, especialmente en el Conur-bano y la llamada AMBA.
Cuando se investiga el porqué del incon-trolable aumento, siempre señalan al ‘aumento del dólar’, excusa que princi-palmente encubre los negocios desaforados de los intermediarios en el comercio de los frigoríficos, que con manejos de precios en negro se alzan con cifras no declaradas, trasladando el precio a las carnicerías que deben poner la cara ante el cliente escuchando el recalmo, o viendo como muchos de ellos, termina retirándose del comercio sin comprar lo que fue a buscar, o adquiriendo apenas una porción de lo que verdaderamente fue a comprar para su mesa…